Fællesregler: Til en Del af disse Retter finder man en god Anvendelse for Rester af Rugbrød. For at disse ikke skal mugne, skal de helst opbevares i en pose af tyndt stof, saa Luften kan faa Adgang og tørre Brødet. Det tørre Rugbrød og alle Skorperne, der skal anvendes til Brødsupper, skæres i smaa Stykker paa Brødmaskinen og sættes i Blød i Vand i nogle timer, hvorefter det hakkes igennem kødmaskinen for at spare en semere Sigtning. Brødet og Udblødningsvandet bør bringes i Kog ved svag Varme, da det er tilbøjeligt til at brænde paa. Ofte tilsættes Citronskal og Saft.

Øllebrød til 4 personer:

Ingredienser: 350 g mørkt Rugbrød, 4 dl Vand, 1½ Fl. Hvidtøl, ca. 50 gram sukker, Skal af ½ citron eller 1 Stk. hel Kanel.

Naar Brødet er bragt i Kog, spædes Øllet i, Citronskallen tilsættes, og Suppen koger 15 Min. og smages til med Sukkeret. Der serveres Mælk eller Fløde til. Øllebrød anvendes ogsaa som Morgenret, hvortil den egner sig udmærket. man kan koge en større Potion ad Gangen og varme den om Morgenen.

Prøv opskriften og kom med din kommentar.

Eller fortæl os din opskrift på det søde brød